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藕的7種經典吃法 各有各的美味

  蓮藕脆口美味,是一種大眾喜愛度極高的理想食材,蓮藕的做法多種多樣,其中藕的經典吃法有7種,那么藕的7種經典吃法分別是什么呢?一起了解一下。

  藕的7種經典吃法

  1、糖醋藕片

  原料:蓮藕2個

  輔料:白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。

  做法:

  1、藕刮去外皮,切去藕節,洗凈后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。

  2、點火炒勺里放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋里留花椒油,放入蔥炒香。

  3、再加入已經加工好的藕片,翻炒。

  4、炒制一會,進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

  2、茄汁藕片

  原料:蓮藕1個,西紅柿1個輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量。

  做法:

  1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;

  2.西紅柿切小丁;

  3. 熱鍋入少許油,油5成熱后放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;

  4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;

  5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;

  6. 熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;

  7. 倒入藕片翻炒;

  8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可。

藕的7種經典吃法 各有各的美味
藕的7種經典吃法 各有各的美味(圖片源于攝圖網)

  3、珍珠藕丸

  原料:豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把。

  輔料:糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。

  做法:

  1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

  2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

  3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

  4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

  5、將藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。

  6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。

  4、蓮藕丸子

  原料:蓮藕2個,豬肉餡半斤。

  輔料:蔥1根,姜一小塊,鹽3勺,淀粉少許。

  做法:

  1、肉餡加蔥姜攪拌。

  2、藕洗凈去皮,用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

  3、放少許淀粉,撒入3小勺鹽攪拌均勻。

  4、熱鍋,倒入適量油。

  5、用手把調好的餡擠成一個個原形,放入油鍋。

  6、炸至金黃撈出控油。

  5、桂花糯米藕

  原料:蓮藕一個,糯米適量

  輔料:干桂花一小把,冰糖100克

  做法:

  1. 將糯米洗凈,控干水份備用。

  2. 將藕洗凈,在近藕節處切下一小塊做蓋子。

  3. 將藕孔沖洗干凈。

  4. 將糯米塞入藕孔中

  5. 裝滿米后,將切下來的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。

  6. 將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開后,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片,即可食用?;蛘?,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。

  6、香煎藕盒

  原料:椰絲120克、蛋白3個、細砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴

  做法:

  1、把100克椰絲倒入大碗中,另外20克放入小碗中備用。面粉過篩。將蛋白從雞蛋中分離出來。細砂糖稱好備用。

  2、將蛋白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉,細砂糖和杏仁香精混合,倒入蛋白后攪拌均勻。用手將其揉成圓球,再在小碗椰絲中滾上一層椰絲,用月餅模具按壓成型。

  3、烤盤內鋪上烘焙紙,將壓好的椰絲餅碼入,烤箱提前5分鐘預熱,用170攝氏度烘焙10分鐘即可。

  原料:豬肉餡200克,蓮藕2個,面粉一碗,香菇2個。

  輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

  做法:

  1. 面粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

  2. 一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。

  3. 藕片裹面粉糊。

  4. 油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。

  7、醋溜藕片

  原料:蓮藕1個

  輔料:洋蔥一小塊,小蔥2根,醋2大勺,糖一大勺,鹽適量

  做法:

  1. 藕切片,洋蔥切丁,蔥切小段備用。

  2. 熱鍋入油,洋蔥爆香后放藕片翻炒。

  3. 加米醋和白糖。

  4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

  以上就是“藕的7種經典吃法 各有各的美味”的內容分享啦,希望對你有所幫助哦。

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